Parece que hay muchos días especiales para celebrar recientemente, pero aquí hay uno de los EE. UU. que todos podemos apoyar: el 14 de octubre es el Día Nacional del Postre. Una vez al año parece insignificante cuando a todos nos gusta tener nuestro pastel y comérnoslo, pero así es como se desmorona la galleta (¡¿ven lo que hice allí?!)
Aquí hay un par de recetas sencillas de budín que son perfectas para el otoño. First from Delicious Magazine es uno de los favoritos del Reino Unido, un crumble de mora y manzana que se puede servir con natillas, helado o yogur.
INGREDIENTES
por la fruta
750 g de manzanas bramley
400g comiendo manzanas como Cox
250 g de moras
2-3 cucharaditas de harina de maíz
100-150 g de azúcar en polvo al gusto
Para la cobertura de crumble
240 g de harina común
150 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
120 g de azúcar demerara
- Caliente el horno a 190 ˚C/170 ˚Cventilador/gas 5. Para hacer la cobertura de crumble, tamice la harina en un tazón y agregue una pizca de sal. Frote la mantequilla en la harina hasta que parezca pan rallado y luego agregue el azúcar demerara.
- Pelar, cortar en cuartos y descorazonar todas las manzanas. Cortar en rodajas finas los bramleys y cortar las manzanas para comer en gajos gruesos. Agregue las moras y mezcle.
- Mezcle el azúcar impalpable y la harina de maíz y agréguelos a la mezcla de frutas revolviendo todo para cubrir la fruta.
- Coloque la mezcla de frutas de manera uniforme en una fuente para horno de 2 litros y cubra con la cobertura de crumble. Hornee durante 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la fruta burbujee.
Pan de jengibre vegano delicioso de Nigella
La maravillosa Nigella Lawson tiene un nuevo libro de cocina ' Cocinar, comer, repetir' que incluye este delicioso pan de jengibre vegano que suena igual de perfecto para pudín con natillas que servido en la tarde con una deliciosa taza de té. Tienes que estar organizado para este, ya que debe hacerse al menos con un día de anticipación.
INGREDIENTES
150 ml de aceite vegetal
200 g de sirope dorado
200 g de melaza negra
125 g de azúcar mascabado oscuro
75 g de ciruelas pasas blandas sin hueso (unas ocho)
30 g de jengibre fresco
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
⅛ cucharadita de clavo molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
¼ de cucharadita de sal marina fina
250ml de leche de avena
300 g de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de 15 ml de agua tibia
2 cucharaditas de vinagre de sidra normal
- Caliente el horno a 170C (ventilador de 150C)/340F/gas marca 4. Cubra un molde cuadrado de 23 cm con una hoja de papel para hornear, de modo que cubra el fondo y suba por los lados. Deje algo pesado sobre él para mantenerlo bajo mientras derrite todo junto.
- Mida el aceite en una jarra y viértalo en una cacerola bastante ancha y de base gruesa. Mide el almíbar y la melaza con la jarra de aceite, ya que esto evitará que se peguen y ayudará a que se viertan fácilmente en la cacerola.
- Vierta el azúcar en la sartén y pique las ciruelas pasas finamente antes de agregarlas. Pelar el jengibre y rallarlo finamente en la sartén. Espolvorea las especias y la sal, y calienta a fuego lento, batiendo para combinar. No batas demasiado: no quieres que entre mucho aire en la mezcla.
- Una vez que todo esté derretido y mezclado, retira la sartén del fuego; debe estar tibio, en lugar de hirviendo. Agregue la leche de avena, batiendo suavemente para asegurarse de que se incorpore.
- Batir la harina en tres o cuatro lotes, deshaciéndose de los grumos a medida que avanza. Esto tomará unos pocos minutos; los únicos grumos que deberías ver son los pequeños trozos de ciruela, que se derretirán en el pan de jengibre mientras se hornea.
- Disuelva el bicarbonato de sodio en el agua tibia en una taza más grande de lo que cree que necesita, luego agregue el vinagre y mezcle rápidamente la mezcla burbujeante en la sartén.
- Vierta la masa de pan de jengibre con cuidado en el molde forrado y hornee durante 50-55 minutos, aunque comience a verificar a los 45. Puede parecer cocido a los 45 minutos, pero como está tan húmedo, un probador de pasteles no ayudará enormemente, como era de esperar. algunas migas para que se peguen, así que sáquelo del horno y toque la parte superior rápidamente. Si se cocina, debería recuperarse un poco bajo los dedos.
- Dejar enfriar en su lata sobre una rejilla. Para saborear esto en su mejor momento, envuelva la lata primero en papel de hornear y luego en papel de aluminio, y déjelo por un día o dos antes de cortarlo.
